ORIVO, analysebevis og TOTOX: Hva dokumenterer de forskjellige testene?
ORIVO, CoA, peroksidverdi, anisidinverdi og TOTOX dukker ofte opp når kvaliteten på omega-3 diskuteres. Men begrepene svarer på forskjellige spørsmål.
Det er derfor misvisende å bruke ett av dem som en universell «kvalitetsscore». Et mer korrekt bilde får du når du ser på hvilken egenskap hver test faktisk undersøker.
ORIVO: Stemmer den oppgitte opprinnelsen?
For omega-3 bruker ORIVO laboratoriebasert autentisering for å kontrollere art og geografisk opprinnelse. Metoden bygger på NMR-spektroskopi og sammenligning med referansedata.
ORIVO-verifiseringen handler dermed først og fremst om autentisitet og opprinnelse. Den kan være et sterkt supplement til leverandørdokumenter fordi testen utføres på selve oljen eller det ferdige produktet.
ORIVO beskriver dessuten at en prøve fra hver produksjonsbatch sendes inn, og at produkter også kjøpes anonymt gjennom vanlige salgskanaler. Godkjente batcher føres opp på produktets nettbaserte sertifikat.
Analysebevis (CoA): Hva ble målt i akkurat denne batchen?
CoA står for Certificate of Analysis – analysebevis. Et godt CoA identifiserer normalt produkt eller råvare, batch/lotnummer, analysedato, spesifikasjon, måleresultat og ofte analysemetode.
Hva et CoA dokumenterer, avhenger helt av hvilke analyser som faktisk står på dokumentet. Et analysebevis kan eksempelvis inneholde verdier for EPA og DHA, oksidasjonsparametere eller uønskede stoffer, men man kan ikke anta at alle disse er testet bare fordi dokumentet heter CoA.
Det viktigste er derfor å spørre: Gjelder dokumentet min batch, og hvilke parametere er faktisk analysert?
Peroksidverdi: tidlig oksidasjon
Fiskeolje inneholder flerumettede fettsyrer som kan oksidere. Peroksidverdi, ofte forkortet PV, brukes som mål på primære oksidasjonsprodukter som dannes tidlig i oksidasjonsprosessen.
PV alene forteller likevel ikke hele historien. Etter hvert kan primære oksidasjonsprodukter brytes videre ned, og derfor brukes også andre analyser.
Anisidinverdi: sekundære oksidasjonsprodukter
p-anisidinverdi, ofte forkortet AV eller p-AV, brukes til å måle bestemte sekundære oksidasjonsprodukter, blant annet aldehyder som kan dannes når peroksider brytes ned.
Ved å se på både PV og AV får man et mer komplett bilde av oksidasjonsstatusen enn ved å bruke bare én av verdiene.
TOTOX: en samlet indikator for oksidasjon
TOTOX står for «total oxidation value». For fiskeoljer beregnes verdien normalt som:
TOTOX = 2 × peroksidverdi + anisidinverdi
Formelen kombinerer et mål på primær og sekundær oksidasjon. Codex Alimentarius har en egen standard for fiskeoljer der disse parameterne inngår som kvalitetskriterier for relevante typer fiskeolje.
Men TOTOX er fortsatt ikke en helsescore. Verdien sier noe om oksidasjonsstatus under den aktuelle analysemetoden og prøven. Den dokumenterer ikke art, geografisk opprinnelse, EPA/DHA-innhold eller helseeffekt.
Hva svarer de forskjellige dokumentene på?
| Dokument/test | Hovedspørsmål |
|---|---|
| ORIVO-verifisering | Stemmer oppgitt autentisitet, art og geografisk opprinnelse innenfor verifikasjonens omfang? |
| CoA / analysebevis | Hvilke målte verdier har den analyserte batchen for parameterne som er oppført? |
| Peroksidverdi (PV) | Hva viser prøven om primære oksidasjonsprodukter? |
| Anisidinverdi (AV) | Hva viser prøven om bestemte sekundære oksidasjonsprodukter? |
| TOTOX | Hva viser kombinasjonen av PV og AV om samlet oksidasjonsstatus? |
Hvorfor er kombinasjonen mer interessant?
Hvis en merkevare bare sier at råvaren er «sporbar», vet du ikke nødvendigvis om opplysningene er laboratorieverifisert. Hvis den bare viser et TOTOX-tall, vet du heller ikke hvor råvaren kommer fra. Og hvis den viser et CoA, må du fortsatt se hvilke tester dokumentet faktisk inneholder og hvilken batch det gjelder.
Det mest informative er derfor dokumentasjon som dekker flere separate spørsmål: Hva er råvaren? Hvor kommer den fra? Hvilken batch gjelder dokumentasjonen? Hva viser de relevante analysene?
Les mer om hva ORIVO-verifisert betyr, hvordan ORIVO-verifiseringen fungerer og hvordan sporbarhet kan følge omega-3 fra råvare til kapsel.
Bruk kontrollpunktene når du sammenligner
På produktsiden for Frisk Omega-3 for hele familien – 120 kapsler finner du deklarasjon, produktopplysninger og gjeldende pris. Se også hvordan du kontrollerer et ORIVO-sertifikat. Produktopplysninger og et opprinnelsessertifikat erstatter ikke et batchspesifikt analysebevis for andre egenskaper.
Kilder
ORIVO – Check your product
ORIVO – Authenticity testing of omega-3 supplements
Codex Alimentarius – CXS 329-2017 Standard for Fish Oils